[食譜] 杏仁牛奶饅頭
圖文：http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9434899
材料：
中高筋麵粉、酵母
全脂牛奶、杏仁粉
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最近做饅頭已經越來越老手了
幾乎都是那個樣子
先把中筋麵粉、酵母跟牛奶拌勻
拌好之後的麵糊
是介在水跟麵糰之間的溼度
先讓它沉靜個半小時
等到冒泡的時候再加入高筋麵粉揉
我不知道這樣做有什麼意義
反正這樣做出來的真的特別好吃
全部中、高筋麵粉份量大概是各半吧！
等揉了３０分鐘之後就可以開始醒了
發酵兩小時後拿出來塑形
之後再發個半小時
就可以拿去鍋裡蒸囉！
大火１０分鐘
蒸好之後悶個１～２分鐘
這樣才不會塌掉或皺巴巴的
蒸好之後有淡淡的杏仁香
顏色算是重米白
這是饅頭特寫
剝開之後是這樣
超Ｑ超香超彈性
好可惜妞妞不能吃（杏仁是堅果類的）
所以我又另外做了鮮奶饅頭
天哪 ～
那鮮奶饅頭真的是極品
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～NATALIE'S LIFE PLEASURE～
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◆ From: 210.203.27.67
推
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