[食譜] 菜肉煎蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者tz69 (L'homme de ma vie )時間17年前 (2009/04/03 09:56)推噓0(0推 0噓 5→)

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　　我是無音樂好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/25776093 -----------------------我是也有圖片的ＢＢＳ版本分隔線----------------------- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=23&f=1142665222&p=76 這算是我從我姨家偷學來的料理XD 阿姨總會把包水餃剩下的肉餡拿來煎蛋小的時候在阿姨家吃過幾次，對那滋味念念不忘今天利用家裏剩下少許的絞肉，模仿一下阿姨的好手藝！材料：豬絞肉　　　約150g 高麗菜　　　2葉蔥末　　　　少許薑末　　　　少許蒜末　　　　1瓣白胡椒粉　　適量鹽巴　　　　適量醬油　　　　少許米酒　　　　少許太白粉　　　少許雞蛋　　　　3個作法： 1.高麗菜剁碎抓鹽，待出水後洗去鹽巴瀝乾備用 2.絞肉反覆剁至產生黏性，加入蔥、薑、蒜末以及所有調味料 3.將所有材料摔打抓勻，拌入高麗菜碎，放入冰箱待材料入味 4.以適量沙拉油大火熱鍋，雞蛋打散備用，下絞肉料炒至絞肉完全變色 5.倒入蛋液與材料攪和均勻，轉中小火煎至雞蛋半凝固定型後，翻面熟即可其實這道菜本來應該是處理剩下的水餃餡料，而衍生出的創意料理裡頭的菜肉比例隨個人高興，就依照自己家喜歡的水餃餡料調味即可如果蔥放得多一點的話，變成蔥肉煎蛋也不賴！大家可以試試看喔～ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=23&f=1142665221&p=77 -- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44 　　　　　　　　↑↑↑↑↑㊣制服妹㊣↑↑↑↑↑ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.231.2.74