[食譜] 湯汁較少的番茄炒蛋XD

看板cookclub (烹飪DIY)作者red2012 (red2012)時間17年前 (2009/04/04 02:47)推噓1(1推 0噓 3→)

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圖文版在這裡：http://red2012.pixnet.net/blog/post/294353 嗯因為寫上癮了XD 今天就來個野人獻曝，跟大家分享我做的蕃茄炒蛋吧XD 首先，因為是3人份的量... 所以我選擇適量的蔥、2顆蛋以及三顆不能少的蕃茄（1）先把蔥跟蕃茄洗淨（2）把蔥切成蔥花備用（3）照著上次說的切蕃茄方法將蕃茄摘去蒂後切好，因為是要拿來炒菜用的，而我不喜歡吃太多湯水的那種蕃茄炒蛋，所以我一半的切法採用舊的那種切法，一半採用我習慣用的切法，然後切掉蒂頭綠色的部分（4）把兩顆蛋打成蛋花，加入適當的鹽巴（我們家吃的很淡，所以只有四分之一茶匙的鹽巴量）以及蔥花攪拌均勻分兩次下鍋煎炒，起鍋後備用。（5）將蕃茄下鍋快炒10秒（不加油），再加一湯匙的水或高湯（這時就不要再加任何佐料了！才不會將蕃茄的味道弄混雜），開大火，將剛剛炒好的蔥蛋加入拌炒20秒～30秒。因為蕃茄會越煮出水越多，水越多蕃茄的口感越軟爛所以在最後這幾個步驟時不要花太久的時間！最後盛盤就大功告成啦XD 做菜其實可以很簡單很開心！不一定要像那些大廚一樣加這個、注意那個.... 重點是要做的時候輕鬆，吃的時候開心這才是人生的一大享受呀！與您分享嚕！XD -- 做菜，其實可以很輕鬆很開心！不一定要像那些大廚一樣加這個、注意那個多累啊？！你說是不是？！重點是「做的時候輕鬆、吃的時候開心」這才是人生的一大享受呀！ http://red2012.pixnet.net/blog/post/294353 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.201.227 ※ 編輯: red2012 來自: 218.168.201.227 (04/04 02:51)