[食譜] 快速米漿製作(貴貴的3馬力生機調理機)

看板cookclub (烹飪DIY)作者capik (capik)時間17年前 (2009/04/04 10:35)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文版請參考 http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9242256 快速米漿製作（貴貴的3馬力生機調理機）傳統米漿製作需要花很多時間在整個過程中，本文為了早上趕著上班的人能夠喝到現做的米漿，因此改良此種方式，只要3分鐘不到，就能喝到現做的米漿，口感也不輸傳統製作的米漿喔。一、設備：3馬力生機調理機（其實2馬力生機調理機應該也足夠用了，雖然沒用過2馬力的，不知道效果是否完全一樣，但理論上應該是一樣的，至於一般傳統果汁機打出來的應該也蠻好喝的，差別只是在於口感沒有這麼綿密罷了。）本次是用手邊剛上手，3馬力的製作過程。二、材料： 1. 傳統12杯的量：煮熟白飯300g，現成花生粉300g，黃砂糖 300g（又名紅糖）， 12杯熱開水。 2. 快速1杯量：30g，花生粉30g（或是炒熟的花生），黃砂糖 30g，1杯熱開水。 ps1.比例就是：飯1：花生粉1：糖1：開水1。要喝幾杯自己配（喜歡喝冰的就將熱開水換成冰塊或冰開水。） Ps2.濃稠度可以依照個人喜好，慢慢加入熱開水時做變化，喜歡濃一點、香一點，則水放少一點，喜歡淡一點，則水放多一點。三、作法：（以一杯的量做說明） 1.將一杯熱開水、煮熟的飯、黃砂糖倒入生機調理機。（若是用炒熟的花生可以此時一同倒入，若是用現成的花生粉則先不要倒入，留待快完成時倒入，可以保留花生粉顆粒的口感）。 2.開動機器先用中速攪拌混合，轉高速20秒。（結束前5秒倒入花生粉）（若要口感更綿密點可以打更久到30秒。） 3.享用現做熱米漿。補充1：喜歡芝麻的人，每一杯量可以加入10g白芝麻。另外尚可以變化成薏仁漿或是五穀米漿等，作法相同，就是事先將所需材料都煮熟冷藏或冷凍備用，要用時現打就能馬上喝。補充2：附上傳統米漿作法如下：材料：12杯的量：生米一杯(約140g)（用蓬萊米為一杯，用在來米則需兩杯），生花生300g，黃砂糖 300g，20杯開水。（1）將生米浸泡水一小時，用果汁機加2杯水打成米漿，果汁機內殘餘用一杯水沖洗倒入米漿中備用。（2）炒熟花生至微焦有香味，去皮。倒入果汁機加4杯水打成花生醬汁，果汁機內殘餘用一杯水沖洗倒入花生醬汁中備用。（3）將米漿、花生醬汁倒入鍋中，加糖、加12杯水煮開（需邊煮邊攪拌，避免鍋底燒焦。）即可食用。 ps.糖依照個人喜好可以增減。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.10.212.83 ※ 編輯: capik 來自: 124.10.212.83 (04/04 10:39)