[心得] 懶人電鍋偽滷味~

看板cookclub (烹飪DIY)作者UnaC (新生活)時間17年前 (2009/04/05 02:27)推噓0(0推 0噓 2→)

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最近發現一種偽滷味食法，經濟實惠方便又好吃，適合配備只有電鍋和冰箱的宅人。 step1 (去有生鮮的全聯或家樂福或傳統市場) 買小白菜或白菜，一份約20元，一包金針菇約10元，也可以買花椰菜杏鮑菇油豆腐之類的，再買統一肉燥麵，五入大包裝較划算。 (滷味攤的王子麵和科學麵份量小又貴) 然後去三顧茅廬，只買鴨血就好，因為湯頭才是滷味的精髓，其他料我們都買好了！鴨血通常一份20元，內有四五塊鴨血和湯汁，懶人如我會一次買三份。以上這些料可以讓我吃三四餐！ step2 洗菜，折成可放入內鍋的大小，將肉燥麵體放在鍋底，疊上青菜們，再鋪上數塊鴨血，舀入一點湯，放進電鍋煮。其他的青菜和鴨血冰到冰箱下次吃。鴨血冰過再熱口感不會變太多。只是嘴饞的話可以不加麵，吃青菜鴨血就好，跟點滷味的原則是一樣的。 step3 電鍋跳起來，偽滷味出來！這個方法參考自壽喜燒，不加水，讓鴨血的湯頭和青菜的出水去軟化泡麵，整體味道比較香濃。重點是不用另外煮水燙青菜煮麵！一鍋搞定直接吃，連碗都不用！省能源又省水！在家就可以吃滷味！推薦大家試試看！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.237.215