[食譜] 中式滷味
圖文; http://www.wretch.cc/blog/TracySabrina/20903338
主材料：黑豆乾‧百頁豆腐‧水煮蛋‧米血 洗淨備用
辛香料：A. 蔥2-3枝‧辣椒2條‧薑4~5片‧大蒜7-8顆，洋蔥絲1/2顆
B.八角5個‧甘草粉‧肉桂粉
調味料：醬油1杯‧砂糖1/2杯，少許冰糖，少許米酒‧香油
做法：
1. 將辛香料A 以小火炒香
2.香味一出來，即可倒入醬油嗆鍋
3.依序加入砂糖‧冰糖‧水‧米酒 及辛香料B
4.待滷汁沸騰後，將所有的主材料放入鍋中，轉大火升溫
p.s.百頁豆腐易煮爛，可以晚個5分鐘在放
5.用大火滾10分鐘後，即可關火蓋上鍋蓋悶著入味即可
6.擺盤，放香菜，再淋上滷汁，大功告成!!!
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