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[問題] 煮味噌湯味噌要放多少

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (跟兩隻喵生活的日子)時間17年前 (2009/04/05 19:46), 編輯推噓10(10推 0噓 18→)
留言28則, 12人參與, 最新討論串1/1
第一次煮味噌湯 結果不知道為甚麼煮不出來外面賣的那種鹹味 我自己已經覺得放很多味噌下去了 但是味道淡到想吐= = 如果我是用三人份小電鍋 水放4/1~3/1 我買的是1小包10幾元的味噌 這樣要放多少味噌才有味道呢 -- 咕嚕是我的催眠曲 http://www.wretch.cc/album/elfinsostar -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.242.62
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我自己煮味噌湯是用電磁爐煮,基本上放多少才有味道真的是看個
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人,當然啦~想請問一下你有所謂的湯底嗎?我煮味噌湯都會用高湯
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當底,覺得這樣味道比較夠,再來若要添加風味和口感的話,可以加
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湯底~材料等都會讓風味有差別
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黃豆粉,湯味怕太死鹹可以加點味噌,會比較圓潤
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要煮日本口味的嗎? 加醬油..味增加不用錢的 用力加..
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對了 要用柴魚湯底 還要加糖跟米酒..
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我覺得味噌好貴,小小一盒就要7.8十塊...
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我記得味噌有便宜的,一盒40幾元(台灣製)
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不過我覺得貴的味噌喝起來很細緻綿密...看個人喜好囉
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煮味增湯下味增的時候 用一個濾網把味增放在上面在放進湯中融
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會比較綿密 也才會散開 基本上 這東西是不太溶於水唷
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味噌說貴其實也還好,我和朋友合煮,一盒500G味噌可以用半學期
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自從去買稍微好一點的味噌後,我就不太買台製的了(攤手)
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順便偷推一下神州一的味噌~
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懶得熬高湯的話放洋蔥一起煮還不錯
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我都偷懶加高湯包XD~放洋蔥丁會有鮮甜的味道呢
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一個人喝的量大概是1/3包-1/4包左右,再加點提味的
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像是鰹魚粉,或是洋蔥是很好的選擇.最後撒蔥花
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外面賣得應該都是高湯底. 會比較鮮甜一點.
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上次看到日本臺說加無糖優格，喝起來據說會變很高級 @@"
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推洋蔥，還有白蘿蔔也是很搭
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還可以家一點味霖 味道會更棒喔
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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懶得熬高湯的話放洋蔥一 https://daxiv.com
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買一休料亭之味的味增湯包回去，照著泡，跟外面的味增湯
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一樣好喝
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