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[問題] 有關絞肉內餡

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (hellobaby)時間17年前 (2009/04/06 16:17), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 4人參與, 最新討論串1/1
如何做才能達到吃的時候是多汁呢 因為吃過別人做水餃，都會爆漿 實在吃了很幸福 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.115.43.188
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04/06 17:15, , 1F
要打水啊...讓絞肉把水分吸進去
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推
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餡料裡加豬皮凍或雞腳凍.......甚至是果凍
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推
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我吃過豬肉洋蔥布丁餃，那味道真的很特別
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04/06 18:19, , 4F
餡料調法如下：豬絞肉300G，洋蔥1/2個，統一大布丁X1
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步驟一：洋蔥切細與豬絞肉合拌，加入米酒、鹽適量
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步驟二：將拌好出筋之內餡放入冰箱冷凍降溫10分鐘
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步驟三：打一個全蛋加上統一大布丁與低溫餡料拌勻
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注意事項：1.包的時候手腳要快2.布丁不能用烤布丁取代
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推
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3.鹽可以下的重一點以免太甜，或洋蔥用鹽先抓過再拌
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4.加點玉米也挺不錯的。5.煮水餃時水一定要加鹽。
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附註：配大蒜之後味道會變得很神秘呦
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05/12 09:04, , 12F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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10/15 15:52, , 13F
要打水啊...讓絞肉把 https://daxiv.com
10/15 15:52, 13F
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