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[問題] 香菇鑲肉的肉黏不牢

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (簡單的幸福)時間17年前 (2009/04/06 17:42), 編輯推噓2(2推 0噓 1→)
留言3則, 3人參與, 最新討論串1/1
前兩天做了香菇鑲肉(作法綜合板上文章和型男大主廚) 成品比想像中好吃 做法也很簡單(我用微波爐) 唯一的問題是我的肉和香菇會分開 在鋪上肉以前 有先在香菇上沾少許太白粉 加熱完卻一夾就散 不曉得要怎樣才能讓它們"巴"在一塊 是要增加太白粉用量?或是和香菇的形狀有關?還是肉餡調的不夠黏? 麻煩知道的人告訴我吧~感恩~ -- JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE JJJJJJUUUUUUBBBBBBEEEEEE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.58.160
推
04/06 19:06, , 1F
加些魚漿呢?
04/06 19:06, 1F
推
04/06 19:19, , 2F
絞肉要持續甩打至肉出現黏稠狀
04/06 19:19, 2F
→
05/12 09:03, , 3F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 09:03, 3F
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