[問題] 豬里肌肉用滷的好嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (人生就是如此)時間17年前 (2009/04/06 20:07), 編輯推噓8(809)
留言17則, 11人參與, 最新討論串1/1
爬文看到做法不多 好像用炸的當豬排或是鐵板燒 還有薑汁豬肉的做法比較多 但是好像沒看過用滷的 我手邊有一塊特價的里肌肉 是一整塊很大一塊 但是沒切過 所以想說用滷的會不會很難吃?(怕口感不是很好) 還是有其他更好的做法呢 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.248.188

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等你魯完的心得分享喔
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個人覺得滷肉最好用帶有油脂的部份滷比較好,像是前後腿肉或梅
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花肉,五花肉
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里肌的話,我會切小塊煮湯或川燙來沾醬吃
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里肌肉會縮......
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用滷的會變很硬吧~我上次用鍋子煎一下,灑點香料鹽就很
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好吃~
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醃製一下~用電鍋蒸~很好吃哦!或者做成蔥爆里肌也不錯吃
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跟二樓觀點一樣. 油脂太少的肉,滷了比較柴.
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純瘦肉我都醃一醃,煎或微波一下就很好吃了,不適合滷
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而且煎或微波的時間要短,才會軟嫩不過老
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我媽都用槌子打薄再用糖蒜醬油醃 煎一下就很好吃下飯
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而且肉有先打薄就不會有太老的問題
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里肌肉可以先切片分裝好之後冷凍 想吃就解凍XD
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另外里肌肉不適合魯@@ 會太硬不好吃
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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10/15 15:52, , 17F
醃製一下~用電鍋蒸~很 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #19sV21sw (cookclub)
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