[食譜] 沒有魯包的番茄牛肉麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/04/07 07:25)推噓0(0推 0噓 1→)

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有圖無音樂網誌版 http://www.wretch.cc/blog/kmark520/45038 讓我們來做蕃茄牛肉麵吧! 準備的東西有：牛肉、切丁蕃茄罐、薑、洋蔥、紅(白)蘿蔔、醬油、豆瓣醬、(辣椒)、可樂開鼠囉! 1. 先把薑切片<隨意的切，厚片也沒關係，反正要撈起來> 2. 洋蔥切丁<切大丁就好，不然會淚流滿面，煮了就軟了沒差> 3. 紅蘿蔔切滾刀塊<其實也不一定要滾刀，就切你愛吃的大小就行，如果有白蘿蔔一起煮會更好吃喔!可惜小的身在美國，白蘿蔔取得不易> 4. 如果有普通的青蔥，也可以切大段一起爆香，會更香喔! 5. 辣椒切半<如果不吃辣的，這個可以省略，豆瓣醬就有點辣了> 接著~~ 1. 把牛肉切塊，在台灣可以買牛腱肉，不吃牛可以改買豬腱肉，在美國買不到這部位<美國人不吃>，所以買chunk代替，請切要吃的SIZE再大一點，因為煮了之後會微縮水。 2. 放到滾水裡燙一下，其實也可以不要燙，直接炒也可以，只是在美國聞了豬肉的味道後，好像習慣肉類都稍微燙一下ꄊ 再來 1. 拿鍋子加一點油燒熱<可以用香油會更香喔>，把那盤切好的料除了紅蘿蔔外都放下去爆香。 2. 等香味出來了以後就可以把蘿蔔也丟下去。 3. 拌一會兒之後，就可以把燙好的牛肉也下去翻炒一下。 4. 炒的過程請加入豆瓣醬一大匙<其實也是看你煮的量>，醬油和糖都適量。 5. 再炒一下讓醬的香味也傳出來後，就可以把蕃茄罐頭加進去了 <我懶惰所以用罐頭，如果不嫌麻煩可以買新鮮蕃茄>，如果要蕃茄味道重一點，可以買蕃茄糊加進去，可是我覺得蕃茄糊一次也用不了一罐，冰冰箱也還是會壞，所以就吃原味吧! 最困難的部分都己經完成了，再來就把它放到鐵鍋裡。加水到淹過材料，如果想喝很多湯就多一點水，但這樣味道會比較淡然後放到大同電鍋裡去，外鍋加一杯半的水按下去就好啦!! 最後最後，如果不想用電鍋也可以用小火慢慢煮，但這裡電很貴，電鍋又省事，所以我用電鍋來燉，一杯半的水跳起來以後燜半小時，再放一杯半的水在外鍋，再按一次，等跳起來後再燜半小時就可以吃啦，牛肉軟嫩軟嫩的喔! 有沒有發現可樂沒有用到!是的，在一陣辛苦的工作後，可樂是拿來犒賞自己的。還有，我不會跟大家說，我切洋蔥是戴著蛙鏡切的!哈哈哈哈~~ 這個真的不難，不需要用到魯包，是說以我的個性太難太複雜的我也不愛希望大家會喜歡囉!! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.98.112.207