[食譜] 香煎極黑牛

看板cookclub (烹飪DIY)作者pupu700114 (pupu)時間17年前 (2009/04/07 20:23)推噓3(3推 0噓 3→)

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網誌版本(附圖片)http://www.wretch.cc/blog/pupu700114/15233228 吃了好幾天的生魚片是不是該來點不同的ㄚ於是開始思考假日該吃些啥突然想到那就來煎牛排吧既然是自己要吃的肉質當然要選好的? 所以上網找了"美福肉品" 選購了跟日本和牛有的比拼的"極黑牛" 光聽那名字就感覺到肉汁在嘴裡奔放啦每一塊牛排上面都會有這樣的貼紙告訴你我可是驗明正身的極~~~黑~~~~牛~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 不要懷疑你沒看錯就是這價錢貴桑桑 954大洋這肉質多棒ㄚ紋理分布多漂亮感覺就是隻健康牛阿好的牛排其實不太需要多的調味料畢竟本質就夠好了不需要後天的裝飾阿所以我沒有放任何東西下去調味就連煎牛排的油都是拿牛排邊邊多餘的肥肉下去使用其實有人會說用橄欖油或奶油但是都沒有牛油來的好原汁原味有時候奶油會搶過牛排的味道所以回歸到最單純的煎法吧另外煎牛排不要急不要一直去翻面基本上一面大概用大火轉中火煎到浮出血水就可以翻面煎翻面煎大概30~1分鐘就可以起鍋? 沒錯就這樣不要在那邊像炒菜一樣番來番去那牛排會很慘不忍賭煎好以後沒錯拿錫箔紙包住大概5分鐘左右讓肉汁回流才不會有多餘的肉汁滲透出來這樣吃起來會更鮮嫩多汁阿這是五分熟的狀態灑上一點岩鹽就很夠味道啦在煎的時候牛肉的香味就很重整間屋子都是牛排香極黑牛的肉質很好油花分布也很均勻五分熟吃在嘴裡一點都不感覺到太生只吃到肉的鮮嫩只能說好吃好吃附上圖文並茂版 http://www.wretch.cc/blog/pupu700114/15233228 -- 我是暴躁猴 http://www.wretch.cc/blog/pupu700114 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.162.204 ※ 編輯: pupu700114 來自: 114.42.162.204 (04/07 20:24)