[食譜] QQ食譜＿大補獅子頭
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材料
1. 生山藥1兩
2. 豬絞肉20兩、大白菜1斤、蔥1根
3. 油2大匙、水4杯、醬油1大匙
4. 拌肉醃料：水2大匙、蛋1個、酒1大匙、鹽1小匙、太白粉3小匙、生薑2片、糖1小匙、
胡椒粉少許
作法
1. 將山藥用刀背拍碎後剁細，加入絞肉和拌肉醃料後攪拌均勻。
2. 將大白菜洗淨切片，熱鍋後放入2大匙油。等蔥爆香後，倒入大白菜，
把白菜稍微炒軟，放入砂鍋備用。
3. 將絞肉分成4小份，手揉成丸狀，沾些太白粉入油鍋炸約10秒鐘。
4. 把肉丸放入白菜砂鍋，倒入水和醬油，以小火燜煮3小時至絞肉爛即可上桌！
小常識
1.山藥有多種人體所需的礦物質與維生素，還能幫助預防心血管疾病。
2.買山藥時的時候盡量挑外觀完整、鬚根少和重量重的，品質較好喔！
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05/12 08:44, , 1F
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