[問題] 請問菜市場買的清漿,煮滾就可以喝嗎??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小米)時間17年前 (2009/04/08 10:26), 編輯推噓6(6019)
留言25則, 11人參與, 最新討論串1/1
不好意思,問這種笨問題 之前跟男友回老家喝過他父親自己買回來煮的豆漿 感覺比一般早餐店賣的豆漿濃好多喔 也有黃豆的香味,還會結一層膜耶@-@ 比起來市售的豆漿都沒有很好喝.... 好像只有小時候的豆漿店口味比較純 現在的變貴又變淡了.... 2個相比價錢也是清漿比較誘人!!(這是重點) 所以很想自己試著買回來煮看看 可是之前好像有聽說 豆漿沒煮好的話 會有毒素??? 想請問板上的大大們 清漿要怎麼煮 才不會燒焦或是毒素的問題啊? 因為是第一次挑戰 還蠻擔心的...... 而且我現在住在外面,料理工具只有電磁爐一個 麻煩各位大大教教我了 真的好想喝到香濃好喝的豆漿啊>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.13.233

04/08 10:27, , 1F
可以煮起來很香濃 買回家要馬上煮 不能放易壞掉 小火一
04/08 10:27, 1F

04/08 10:27, , 2F
直攪拌 不然會燒焦 煮好再加糖 放涼冰冰箱 超好喝 但是
04/08 10:27, 2F

04/08 10:28, , 3F
就喝光了 因為太香濃好喝 每次煮都覺得花好多時間幾口就
04/08 10:28, 3F

04/08 10:28, , 4F
沒了......
04/08 10:28, 4F

04/08 10:38, , 5F
請問大大要煮到什麼樣子 才是可以喝了呢??
04/08 10:38, 5F

04/08 11:07, , 6F
做豆腐賣的大包豆漿都煮熟了,可以直接喝不用再煮了
04/08 11:07, 6F

04/08 11:08, , 7F
因為沒有加糖容易壞,記得冷卻後馬上放到冰箱
04/08 11:08, 7F

04/08 11:18, , 8F
有些清漿其實也加很多水沒什麼味道,還是要看店家良心
04/08 11:18, 8F

04/08 11:51, , 9F
滾了 在小小火滾5分鐘更香濃 要記得一直攪拌這時可以加
04/08 11:51, 9F

04/08 11:52, , 10F
糖 真的是又香又濃
04/08 11:52, 10F

04/08 12:36, , 11F
就用小火煮,滾了就可以轉保溫然後加糖調味道
04/08 12:36, 11F

04/08 12:37, , 12F
調完味就關火放涼然後冰起來,之後就有冰豆漿可以喝了
04/08 12:37, 12F

04/08 12:56, , 13F
我們家都是滾個半小時左右,用文火=而且要不斷的攪拌
04/08 12:56, 13F

04/08 12:58, , 14F
請問要怎麼分辨買到的豆漿是熟的還是生的?
04/08 12:58, 14F

04/08 12:59, , 15F
我以為清漿的意思是不加糖的豆漿..是嗎?
04/08 12:59, 15F

04/08 16:42, , 16F
直接問老闆 這是生的還是熟的就好
04/08 16:42, 16F

04/08 18:09, , 17F
建議買回來的清漿都要再煮滾一遍,煮的容器要確定無油,不然
04/08 18:09, 17F

04/08 18:10, , 18F
煮好的豆漿很快就壞了。者的時候要在旁邊顧著,邊加熱邊攪拌
04/08 18:10, 18F

04/08 18:12, , 19F
,煮到微滾(小氣泡)就可以加糖,放涼後裝進用開水洗過晾乾的
04/08 18:12, 19F

04/08 18:13, , 20F
瓶子裡冰起來,這樣可以放個4~5天,比較不會那麼快酸敗
04/08 18:13, 20F

04/08 18:14, , 21F
要注意熱豆漿嚐起來比較不甜,加糖試味道時要斟酌糖量:)
04/08 18:14, 21F

04/08 22:44, , 22F
謝謝幾位大大的建議~明天就去買回來試試@-@
04/08 22:44, 22F

04/08 22:49, , 23F
題外話 生豆皮好好吃 :P
04/08 22:49, 23F

05/12 08:43, , 24F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 08:43, 24F

10/15 15:54, , 25F
就喝光了 因為太香濃好 https://daxiv.com
10/15 15:54, 25F
文章代碼(AID): #19t0j4Af (cookclub)
文章代碼(AID): #19t0j4Af (cookclub)