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[問題] 肉的保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間17年前 (2009/04/09 14:08), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 3人參與, 最新討論串1/1
想請問一下 如果是有醃過的肉 (用醬油或味噌醃) 放冷凍跟冷藏 分別可以保存多久呢？ 前面有人提過 用蛋白一起醃 肉吃起來會比較軟 請問加了蛋白後會不會讓保存的日期又更短了呢？ 謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.112.97
推
04/09 14:26, , 1F
我記得在版上看過有人鹹豬肉醃了七天＠＠ 一般比較常見
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的好像是醃兩天左右....
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推
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冷凍大概一禮拜吧 不過我放兩三個禮拜還是煮來吃 醃過的肉冷
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藏最多放兩天 超過兩天肉的味道都不見了 很噁心
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加蛋白應該會讓保存期限變短 因為蛋的菌也蠻多的 總之成分越
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複雜的東西能放的時間越短 蛋白其實可以等要煮時再放吧 我覺
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得醃蛋白沒什麼用耶 他又不是有酵素可以讓肉質軟化 只是蛋白
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比較滑口 加在一起料理口感比較好而已
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05/12 08:29, , 9F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 08:29, 9F
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