[食譜] 超簡單黑莓醬 (Blackberry)
這陣子自製果醬／果汁做上癮了～:D
黑莓 Blackberry 在台灣印象中不常見，在美國還算常見
它長這樣：http://www.altnature.com/gallery/Blackberry.htm
我沒有特別去找食譜，說穿了就是”憑靈感”，沒想到成果很不錯～
1. 黑莓洗乾淨，泡鹽水一陣子
（這種不用削皮的水果我都會怕吃到農藥，
通常洗過之後，都會泡鹽水一陣子再洗一次才吃 （神經質！））
2. 水煮開之後把黑莓丟進去一起煮。
本來覺得我的水放太多了（大概比黑莓多了一倍），
後來發現其實剛剛好，因為煮了之後水份會蒸發，多點水比較不容易黏鍋
感覺上邊煮邊加水濃度比較不好掌握。
3. 丟糖
我本來以為要像煮蔓越莓一樣加超多糖，
後來發現其實少太多了！大概黑莓本身不那麼酸。
我煮的是兩小盒，大概四～五大匙糖就差不多了（個人口味偏淡）
4. 邊煮，邊用大湯匙的背面把黑莓壓爛。
水煮沸一陣子之後黑莓會變得很軟很好壓，不用一開始就浪費力氣～
5. 水份收得差不多成果醬狀，就成功啦！
超簡單又方便，不論是當果醬塗麵包，還是挖一點當沖泡果汁，
甚至放在 重乳酪 Cheesecake 平衡 cheese 太油膩的口感，都很不錯～
精華區還沒看到這個食譜，來野人獻曝一下～ :P
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05/12 08:21, , 1F
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