[問題] 請問怎麼處理三杯皮蛋的皮蛋~
有爬文看過其他大大分享的三杯皮蛋料理的作法
但有人皮蛋有裹粉再下去煎
有人煮過皮蛋然後直接下去過油
想請問一下裹粉的話 是裹麵粉還是太白粉呢?
過油的意思 是油少下去煎的嗎?
我煮過一次 但皮蛋的表面都沒辦法乾乾硬硬的耶!?
整個煮起來的三杯皮蛋都濕濕的
沒辦法像外面料理的一樣 就乾乾的
想請教各位料理達人 給予我這新手建議^^
先謝謝各位囉~
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