[心得] 番茄肉醬義大利麵，番茄品種很重要
最近嚐試著煮蕃義肉醬義大利麵，心裏一直惦記著得去買蕃茄
因有板友曾說要加入新鮮蕃茄才好吃
於是有一天看到了頂好賣的一種長得很像永澤的小蕃茄正在特價
而且是紅通通的於是很高興地買下了
放在室溫幾天讓其更加成熟後再拿來煮蕃茄義大利麵醬
煮好後吃起來總覺得怪怪的，像是少了一味似的又想不出問題出在哪裏
難道是跟我沒有「義大利香料」可以加入的關聯嗎？
但我還是很高興地吃完了，因為這是我生平第一次煮茄汁肉醬義大利麵：)
而在上週，我又去買了黑柿蕃茄，放到又熟透了時再次煮了蕃茄肉醬義大利麵
首要的當然還是燙蕃茄去皮，不過我又一時忘記讓蕃茄煮久了點XD
不小心又煮了之後當然是去皮切碎了，這次切碎了黑柿蕃茄
飄散著濃濃的蕃茄香氣，於是我知道了，原來我的首要問題出在哪裏了
並不是不知道還要在茄汁醬裏再加入什麼調味料
而是一開始，蕃茄的品種就買錯了XD
這次買了蕃茄味濃厚的黑柿蕃茄所煮出來的蕃茄肉醬義大利麵醬
比上次所買的小小的不明品種的永澤頭蕃茄所煮的還來得好吃呢:)
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