[心得] 春天的‧蘆筍番茄肉醬義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者medula29 (星子)時間17年前 (2009/04/12 02:16)推噓1(1推 0噓 1→)

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無音樂網誌圖文版http://sylvia0708.pixnet.net/blog/post/27209135 本週既然是跟著特價商品做晚餐，以下馬上為大家示範蘆筍番茄肉醬義大利麵! 番茄肉醬食材(5-6人份): 牛絞肉(80% ground beef)，1磅，US 3.00 洋蔥，1.5顆，US 0.50 就這樣喔!無敵簡單! ※米國人很怕胖，所以很愛低脂甚至無脂食品，連絞肉也要給它分級制度就是了! 目前我看過70%(指瘦肉所佔的比例)、80%、87%、90%跟93%，而且瘦肉比例越高，價錢越貴，如果80%一磅US2.99的話，93%一磅大概要US 4.69 (天啊我竟然背得出這些數字!)，身為省錢至上的海外學子，我們選80%的其實就可以了，雖然還有70%的，但是70%的絞肉剛煮熟熱熱吃的時候還好，冷掉就會有一點腥味，我個人是不愛。況且80%的絞肉在煮得時候可以逼出油脂，炒菜都不用再放油了，其實剛剛好! 調味料: 市售義大利麵醬，1瓶 ※免錢，超市大放送! ※米國這種義大利麵醬也是口味多多，有Italian traditional, Veggie, Mushroom,打折的時候一罐甚至只要US 0.99，很是經濟實惠啊! 作法: 1. 牛絞肉放入平底鍋先以中火慢慢逼出油脂 2. 洋蔥切小丁一同置入拌炒至炒軟(此時可改中小火) 3. 至牛絞肉炒至約八分熟後，將所有食材改放入湯鍋中 4. 倒入義大利麵醬，均勻攪拌後，小火燉煮約10-15分鐘完成番茄肉醬 5. 再煮好的義大利麵上淋上番茄肉醬，輕鬆完成一餐義大利麵的部分 ※煮的時候可以滴少許橄欖油，避免麵條黏成一團這樣準備好的肉醬可以分裝成小包置入冷凍庫中，相當適合當上班族快餐來使用，而且輕鬆煮一次可以分成5-6份來食用，遠比買甚麼調理包或是微波餐盒都來得便宜喔! 最後，春天當然就是要來吃綠綠的蘆筍啦! 煎好蘆筍擺在番茄肉醬義大利麵上，真的是說不出的視覺味覺大享受喔! 好吃好吃! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.126.120.87