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[問題] 想找刺少的海水魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (wen)時間17年前 (2009/05/06 15:04), 編輯推噓20(20推 0噓 26→)
留言46則, 26人參與, 最新討論串1/1
家人在養病 因牙齒不好一般肉類咬不動 就改吃魚 現在幾乎每天都要吃一道魚類料理 一定要海水的 而且刺要少 像虱目魚跟赤<魚宗> 他就嫌刺多 挑不乾淨 之前也有吃吳郭魚 後來不知道在哪看到說吳郭魚現在怎樣怎樣 又不吃了 鮭魚我們家是用煎的 好像比較乾硬他也不愛吃 魚罐頭也不行 吻仔魚當主菜也怪怪的 現在剩下鱈魚.鱸魚.白鯧輪來輪去 我懂的料理方法又不多 認識的魚種也不多 我今天是有想到可以吃黃魚跟白帶魚(但白帶魚一直沒在攤子上看到說) 還有什麼魚是海水無刺又好吃且在傳統市場買得到 另外我想買人家處理好的無刺虱目魚肚回來料理 但不知道什麼樣的店會有 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.186.239
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05/06 15:33, , 1F
說一下你住在那邊 大家比較好回答地點
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推
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秋刀的刺軟易剔除 也可以考慮 肉魚也可以
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石斑、紅鰷、嘉臘、石狗公、黃魚...一般市場上的魚攤都很容
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易買到，也可以直接向魚販詢問是否海水魚及烹調法啊:)
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白帶魚滿多於刺的耶~~另外你可以買瀘魚或是
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無刺虱目魚肚，鮭魚鱈魚都不錯!
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鮭魚可以淋一點醬汁就不會那麼乾了
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謝謝~我在板橋~我都在中正路的港德市場買菜
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其他可以問店家呀~~像我都固定去幾家有賣深海魚的攤販
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至於作法~~可以問店家看如何料理 我都是開口問 這樣
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也可以學到一些作法唷~~
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不然魚那麼多種 哪記得完呀^^"
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再不就土魠魚 用煎的 那也沒啥魚刺唷~~
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銀柳魚也OK(有點像吻仔魚的放大版)
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原來這麼多選擇...好厲害啊..謝謝樓上們~~
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摳摳 夠的話 海鱺魚也很好吃喔
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還有鯛魚(冷凍)都沒刺
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OTORO ~~ TORO ~~ TORO ~~ TORO ~~
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鱈魚丫~~好吃又營養~~
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剝皮魚~不知道淡水還海水
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海水
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剝皮魚+1 這個都沒剌 肉又蠻嫰的
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剝皮於超好吃的 不過價格也蠻高的
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油魚
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一定要煎嗎? 鮭魚用鋁薄紙包起來烤可是多汁又味美
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油魚不適合養病中的人吃吧
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油魚吃了會拉肚子的..囧 不要比較好...
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現在這個季節有竹夾魚 用煎的好吃
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還有皮刀 煮味曾醬或味曾湯都很棒
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還有紅杉(台語)蒸豆豉或蔥薑蒜或鳳梨豆醬或破布子也很棒
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煎梭魚 牛尾魚湯 紅燒魟魚 煎秋刀魚 秋刀很營養
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還有煎水針 蒸豆仔魚 煎的話不要煎太久就不會乾了
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VEXYZ～台灣鯛會有魚刺喔，冷凍的也會有 千萬要去除
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鯖魚 怎麼做都好吃 而且又便宜
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謝謝...好多喔...
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05/07 10:50, , 36F
我記得 台灣鯛=潮間鯛=潮鯛=吳郭魚 我爸討厭吳郭魚 XD
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但是海水的吳郭魚比淡水的好吃很多
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05/07 12:16, , 38F
鮭魚烤的也很好吃,也可以用蒸的 但跟煎時同樣要注意不
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要煮太久,鮭魚太熟才會像你說的乾硬 變色沒多久就ok了
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05/07 12:31, , 40F
大石斑的肉切片煮成鮮魚火鍋好吃~ >///<
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我們家會把鮭魚加上洋蔥丁 鋁箔紙包起來去烤 很軟！
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鮢過魚也少刺啊 挑得時候選肉多的就好 薑絲或味噌煮湯
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wuwubaba是不是住海邊＠＠ 好多種沒聽過的魚 好想吃吃看
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黃魚可以加米酒 蔥 薑 清蒸超好吃 >//< 湯汁拌飯很優
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虱目魚在買時 請老闆幫你取刺就好了呀!!專業用完等於沒刺
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鱈魚丫~~好吃又營養~ https://daxiv.com
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