[食譜] 塔香茄子 (九層塔炒茄子)

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/05/07 05:33)推噓2(2推 0噓 1→)

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有圖沒音樂網誌版http://www.wretch.cc/blog/kmark520/102056 今天做的菜學名叫塔香茄子，俗名叫九層塔炒茄子小時候完全不敢吃茄子，不知是為何，好像是老爸不愛吃? 又或是那口感軟爛的噁心? 不知道!也許要催眠一下才能發現為啥不吃茄子這好物! 自從在某次的便當菜裡，吃到炒茄子這道菜，突然深深的愛上這滋味<其實茄子沒味道，根本是調味的好嘛> 之後，到餐廳去吃飯，就會忍不住點個茄子相關的菜來試試現在人在異鄉，但還是可以買的到食材，今天做的塔香茄子，需要的材料有~~ 絞肉、茄子、九層塔、豆瓣醬、糖做法： 1.把茄子切滾刀塊燙五分鐘備用<其實直接切塊也可以> 2.把鍋燒熱，直接放絞肉進去炒<因為用不沾鍋，絞肉又有油了> 3.炒到肉幾乎都白了也散了就加入豆瓣醬、糖 4.倒進燙軟的茄子拌炒一會兒 5.再加進洗好的九層塔葉炒一下就好。就這樣簡單的完成了，因為豆瓣醬有鹹了，所以我沒有再放鹽或醬油，如果你買的牌子不那麼鹹不夠的味道再自己補一點鹽就可以，這次加進九層塔，味道真的有層次了起來＜借用阿基師說法＞分享給大家囉!! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.98.112.207