[食譜] 妮可便當1番號 四川擔擔麵
網誌版:http://queenicole.blogspot.com/2009/05/1.html
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因為我邀請了朋友來家裡吃午餐讓室友那天不能使用廚房
所以這便當是做給室友吃的.
菜單如下:
開胃菜:巴西里火腿蛋餅+魚鬆海苔糯米捲.
主食:四川口味的蕎麥擔擔麵
佐新鮮蔬菜(黃瓜&胡蘿蔔)和醃牛肉(有點偏韓式的做法,老師也以為是韓國菜.)
蛋餅的做法很簡單,就是很一般的做法.
我用了可愛的叉子稍微讓它捲的緊密一點,而且還有裝飾的效果.
魚鬆海苔糯米捲在此說明一下.很簡單的讓剩菜坐變化.
蛋餅皮稍微乾煎一下至完全退冰並且有熱度.移到盤子上.
在餅皮上舖上沒有調味的壽司海苔一張,
將稍稍冷卻的熱過的剩飯(我則是利用之前做的綠茶油飯)舖上海台,
飯上再放上黃瓜和肉鬆然後捲起切小塊.餅皮會自己黏在一起,
但是要注意的是蛋餅皮便冷以後口感不好,會慢慢便硬,
所以可以在吃之前再微波加熱一下以保持口感.
這個牛肉其實很像簡易版的Bulgogi.但是我只有用牛肉而已.
牛肉用醬油,韓式醬油(很像魚露),芝麻油,蒜末去醃.
之後再用芝麻油炒熟並在快好前加入白芝麻.
我的用意其實是把肉和刨絲的蔬菜拌著麵一起吃.但是不知道室友有沒有這樣做.
最後稍微提一下麵的調味.
我是用日式蕎麥麵去煮的,所以煮好後有以冷水去洗讓口感更好.
我使用了李錦記的四川擔擔麵醬(留學生偷吃步)先和冷的蕎麥麵混合,
之後開火熱芝麻油,炒油蔥酥,炒香之後把麵整個倒回鍋內使所有的麵都炒熱.
最後要試試味道.要是太不夠可以斟酌添加調料.
這次的便當合適室友的,所以有一點無法滿足我想要佈置日式便當的渴望.
希望暑假可以有時間試試了.
※ 編輯: queenicole 來自: 67.224.1.94 (05/08 02:19)
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