[食譜] 奶油醬油明太子拌銀芽(もやしの明太子유…

看板cookclub (烹飪DIY)作者LoveSkate (█*バカップ*█)時間17年前 (2009/05/07 18:55)推噓1(1推 0噓 1→)

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好讀圖文版: http://tw.myblog.yahoo.com/hanura_lin/article?mid=890&prev=-1&next=881 明太子是由鱈魚卵加上紅椒粉等醃製而成的。所以口味是鹹鹹辣辣的。另ㄧ種不辣的鱈魚卵叫做「たらこ」。隨著健康飲食概念的抬頭，除了原本有著色看起來紅通通又香又辣的選擇之外，現在標榜無著色的明太子商品也越來越多了。(口味都是完全一樣，可是有著色的色澤鮮艷度真是沒話說，大大提升了視覺上的美味程度。) 至於明太子怎麼吃呢？我最喜歡也最簡單的就是放在熱呼呼的白飯上一起享用啦！或是包在白飯裡面做成おにぎり(御飯糰)，還是放在茶泡飯裡頭都很適合….不敢直接吃的人(雖然我還是覺得直接吃最棒)，可以放進小烤箱烤三到五分鐘後就是香噴噴的烤魚卵囉。當然還可以煎成明太子玉子燒或是加Q比美乃滋攪拌均勻做為義大利麵的醬料都超級可口！( 流口水了…) 因為明太子對我來說很珍貴，希望能以少量就嚐到明太子的風味，剛好日文食譜裡找到「もやしの明太子バター醤油和え」(奶油明太子拌銀芽)，非常簡單又好吃，把做法跟大家分享：材料: ★豆芽菜：1碗 ★明太子：半腹 ★海苔絲：適量 ★醬汁：醬油：1大匙高湯：1大匙奶油：1小匙步驟: 1.醬油、高湯、奶油稍微滾一下後熄火。 2.豆芽菜燙軟瀝掉水份，淋上醬汁，放上去膜後的明太子，灑上海苔絲就OK囉！心得: 無著色明太子真的比較沒存在感耶！看起來好虛…不過口味還是一級棒唷… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.8.198