[問題] 牛肉中的eye round (bottom round)
之前有拜讀到介紹牛肉很詳細的文章
但似乎沒有介紹到eye round這個部位
查了一下eye round中文好像是鯉魚管
請問大家有沒有料理過這個部位呢？
我希望能知道該如何料理 肉質嫩嗎？
謝謝^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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