[問題] 旋風烤箱vs燈管烤箱??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (唷系!!!)時間17年前 (2009/05/10 20:13), 編輯推噓3(303)
留言6則, 4人參與, 最新討論串1/1
最近想要購入新烤箱.. 爬文比較少關於炫風烤箱的討論文章 所以想請教一下大家囉!! 對於烤箱的用途 比較常烘焙西點(蛋糕、麵包) 因為之前有試用過別人家的旋風來烤肉、香腸之類的... 發現烤出來的都會比較乾耶!! 請問烤西點比較適合用燈管還是旋風啊?? 家裡目前的舊烤箱是燈管的.. 烤溫都會不均(靠近燈管的地方都焦了、別地方還白白的) 沒試過旋風的 不知道效果如何.. 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.17.78

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用旋風烤蛋糕.麵糊容易被吹濺出來!很多老師都不推
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就算是專業烤箱.也是要調頭換方向烤避免受熱不均的
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傳統烤箱是用輻射熱加熱,旋風烤箱是用對流熱,所以加熱條
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件要重試,而食譜上的做法多半是傳統烤箱為主
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旋風大概就是烤雞時會比較好用而已!
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05/11 13:12, , 6F
吹濺出來.......這風還真大
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