[食譜] 泰式綠咖哩 Thai Green Curry

看板cookclub (烹飪DIY)作者clodia (cc)時間17年前 (2009/06/11 21:53)推噓0(0推 0噓 1→)

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有圖網誌好讀版 http://clodia.pixnet.net/blog/post/24342888 [食材] 泰式綠咖哩罐頭一罐椰奶適量調整辣度用豬肉片（或其他肉類）適量蔬菜類(依喜好準備)：筍絲 (罐頭內已有) 金針菇適量鴻喜菇適量獅子唐(ししとう，應該是某種青辣椒吧) 適量去蒂備用紅甜椒適量去子切絲 [作法] 1. 打開綠咖哩罐頭和椰奶罐頭，倒進鍋裡開始煮。 2. 洗淨蔬菜，要切的切一切，菇類稍微分作小把一點，通通加進咖哩裡。 3. 煮滾咖哩，等到稍微收乾一點，比較濃稠，就可以淋在飯上了。我發現ドンキホーテ有在賣泰式咖哩和椰奶罐頭，有紅咖哩和綠咖哩。有一次各買了一罐試試，罐頭裡是有料的，綠咖哩裡有筍子，紅咖哩裡有馬鈴薯，加點肉下去，再加點椰奶調整辣度，滾過變濃稠一點拌上飯就很好吃也很方便。禮拜三又買了泰式綠咖哩罐頭來煮，除了裡面本來就有的月桂葉和筍絲外，再放進金針菇、鴻喜菇、獅子唐(ししとう，應該是某種青辣椒吧)、紅甜椒和豬肉片。我好像只是把想吃的蔬菜通通加進去，又只是為了顏色而加進紅甜椒和獅子唐。大概是椰奶加得太多，又都把浮在上面的油撈光了，咖哩一點也不辣，味道甜甜的。加了很多蔬菜的結果是咖哩多了鮮甜，重口味卻很適合夏天。可惜的是我沒有泰國米，不過我不打算為了吃咖哩買一袋米，那就還是用日本米代替吧。煮得太多的咖哩倒進瓶子裡裝滿冷卻後會自動抽真空，放進冰箱，我應該有很多頓都只要微波飯，三分鐘就有一餐了。 wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Green_curry -- by cc~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.25.199.34