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[問題] 怎麼煮出QQ的綠豆湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (.)時間17年前 (2009/06/21 22:57), 編輯推噓5(5推 0噓 1→)
留言6則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
一直以來綠豆煮的都是軟軟粉粉的口感 可是有次在外頭買的綠豆湯是粒粒分明卻不硬、口感有點QQ的 請問那種綠豆要怎麼煮呀？ 剛剛上網查到這種煮法，請問有人試過嗎？ http://tw.group.knowledge.yahoo.com/256-256/article/view?aid=15 綠豆用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯）， 然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣， 煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.199.197 ※ 編輯: coconuts 來自: 59.115.199.197 (06/21 23:03)
推
06/21 23:11, , 1F
這樣湯色是不是比較清啊?
06/21 23:11, 1F
推
06/22 02:56, , 2F
如果綠豆"飯"煮很久的話糖水一倒還是會混濁喔
06/22 02:56, 2F
推
06/22 03:09, , 3F
查我的文章 有寫過電子鍋版本的
06/22 03:09, 3F
推
06/22 13:38, , 4F
可以加一些小薏仁(薏米)增加QQ的口感
06/22 13:38, 4F
推
06/22 17:28, , 5F
我自己是邊煮邊顧,快好的時候就要盯著,不然差幾分鐘
06/22 17:28, 5F
→
06/22 17:30, , 6F
就會煮過頭,變成粉粉的,一點口感都沒有
06/22 17:30, 6F
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