[心得] 第一次沖豆花成功~

看板cookclub (烹飪DIY)作者ROROMOI (我要工作！)時間17年前 (2009/06/29 15:12)推噓1(1推 0噓 0→)

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今天趁沒事逛了一圈菜市場買了包無糖豆漿，然後殺去烘焙屋買了包豆花粉因為夏天到了，三天吃一次豆花，一次還要買2碗(室友) 整個大失血，所以來這裡看了好幾次之後，今天終於要動手了~ 一包無糖豆漿30，好媽媽豆花粉15 因為，無糖豆漿是冰的，所以在等他不冰的時候可以量一下量以及算一下豆花粉該用的量豆漿約1800cc <--我用礦泉水的700cc量的所以豆花粉用半包(他後面是寫3250水+370豆子，所以一半等於約1800) 找2個鍋子，要先用洗碗精整個泡洗過… 豆漿去煮滾(中間可以將豆花粉和冷水拌勻) 豆漿滾了後關火，再拌一下豆花粉水(我是用一雙筷子畫圈圈，讓裡面的水一直繞圈圈不停)趁豆花粉水自己在繞圈圈時把滾豆漿倒進去~ 然後就把蓋子蓋上~10分鐘後，再去看，已經ok了~ 但是…不知道是豆漿不濃沒豆味還是怎樣… 豆花吃起來是綿綿的，但不像外面的豆花般綿密，下次試試濃一點的豆漿泡水在退熱中，但是泡了一個小時…還是熱的… 下次也建議使用電風扇… 很容易成功的豆花，但是好像沒什麼特色…要拿出去賣似乎還差遠了… 想順便請問一下大家，要怎樣讓豆花像外面那種熱豆花，有點焦焦的糖味或是一些古早味豆花那樣的香味呢？ -- *"`'*-.,_,.-\(￣▽￣)/(\￣▽)/\( )/\(▽￣/)\(￣▽￣)/*"`'*-.,_,.-*' ~~好開心喔~~來灑花喔~ *"`'*-.,_,.-*'`"*\(￣▽￣)/(\￣▽)/\( )/\(▽￣/)\(￣▽￣)/*"`'*-.,_,.-* -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.174.139.222