[食譜] 炒龍鬚菜
看板cookclub (烹飪DIY)作者sueet (ever newly-married)時間17年前 (2009/07/06 13:04)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
我有圖：http://blog.xuite.net/tsui0913/wife/25245716
材料：
大蒜 適量
辣椒 適量
龍鬚菜 一把
做法：
1. 龍鬚菜洗乾淨，切段準備。
2. 燒一鍋水，先將切段的龍鬚菜下水川燙一下，過程不要太久，半熟即可。
3. 熱油鍋，將大蒜跟辣椒爆香。
4. 放入川燙完畢的龍鬚菜，快速翻炒。
5. 加點鹽巴，上桌囉！
品品家的炒龍鬚菜一定會有川燙的這一個步驟，原因是龍鬚菜的梗比較硬，光用炒的比較難熟透，口感會很硬；所以透過先川燙的這個步驟，會軟化龍鬚菜的梗葉，只要不要川燙過度，炒出來的龍鬚菜仍然清脆可口喔！
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2009台北藝穗節
咻舞團《我與一個房間的對話》
http://www.taipeifringe.org/Content/Program.aspx?id=567
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