[心得] 一個人的牛小排
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材料:
1. 牛小排 (1斤280, 我買了100元)
2. 玉米筍、花椰菜、馬鈴薯
3. 洋葱、醬油、黑胡椒
做法：
1. 將玉米筍、花椰菜、馬鈴薯塊水煮，備用。
2. 洋葱切絲，用醬油炒，再加上一些黑胡椒一起炒。
3. 牛小排先大火煎，以封住肉汁，然後再用小火慢慢煎至熟。
4. 擺盤：以炒洋葱襯底，牛小排疊上，旁邊再擺上玉米筍、花椰菜及馬鈴薯。
心得：
1. 沒煎過厚片牛肉，發現真的不好煎，雖然我是用小火，但是仍然有點把外層煎焦了，
裡面卻還不夠熟，下次考慮改用煎過後，再用烤箱烤，或者用鋁箔紙包起來的方法。
2. 本來覺得馬鈴薯光用水煮不夠漂亮，所以煮完再放進烤箱烤，異想天開地希望能烤出
金黃色澤，不過沒想到放進烤箱烤之後，卻讓馬鈴薯變得太乾，反而不好吃。倒不如
水煮即可。
3. 西餐廳的牛肉品管應該比較好，牛肉吃半熟或7分熟，得寄生蟲感染的風險比較低。但
是菜市場買的牛肉呢？吃非全熟的有點擔心，可是牛排煎到全熟似乎又太老，兩難…
大家的看法呢？
4. 一個人吃牛小排實在沒什麼氣氛，這次就當作實驗吧！下次再做給別人吃！
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