[食材] 波羅蜜的籽清淡煮

看板cookclub (烹飪DIY)作者virulous (栗色駱馬)時間17年前 (2009/07/08 18:10)推噓2(2推 0噓 2→)

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我覺得波羅蜜的籽不要煮得油膩比較好吃. 0.0 < 波羅蜜 http://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/polo/polo.htm > 家裡的朋友前陣子送給我們家幾顆他們自家種的波羅蜜, 將波羅蜜的果肉取出後,留下的波羅蜜籽用袋子收集好後準備做菜. 這回父親因為當天燉一鍋雞腳和肉,因此就將波羅蜜籽一起放下去煮,口味是偏重的醬油味. 這樣煮不難吃,問題是因為湯裡頭有雞腳和肉類的關係,因此是偏油的! 所以在食物還熱的時候令波羅蜜籽油油的不好剝下它的殼, 而且等食物放一陣子後冷卻後,剝波羅蜜籽時令手上黏一層的油....沾著波羅蜜籽的薄殼, 更不方便剝波羅蜜籽. 媽說:"幹嘛要用手剝,放到嘴巴裡去嚼一嚼然後把殼吐出來就好啦!" 可是我不喜歡嘴裡頭波羅蜜薄殼那如塑膠般的觸感, 也不喜歡將殼從嘴裡吐出來時,那種零亂狼藉的感覺. 因此我都堅持慢慢剝殼,然後把剝好後如菱角般的果仁嚼碎,味道蠻不錯的. 0.0 就因為這次煮得油的關係,因此吃波羅蜜籽的時候弄得我一手都是油, 然後當我的手上一團糟時,我就會放棄.... 像是昨天我先熱了一些"我覺得在弄得手一團糟之前"能吃完的份量, 當吃完後父親又剛好熱了更多,我就把剩下的籽都吃完了.... 然後因為澱粉類食物吃多,一整天放瓦斯. 囧> 感謝有好吃的波羅蜜籽可吃.當然如果是煮清淡的更好. XD~~ -- 勇士:"賢明的國王,我是全天下第一勇士!請您把公主嫁給我." 國王:"好傢伙!竟然敢娶我女兒,你真不愧是全天下第一勇士!" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.32.37