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[問題] 清酒的選擇？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (草莓)時間17年前 (2009/07/09 21:32), 編輯推噓2(2推 0噓 9→)
留言11則, 3人參與, 最新討論串1/1
最近看型男大主廚 詹姆士調的醬汁有用到清酒 想問一下版上的大大 清酒可以用米酒代替嗎？ 還有清酒有分種類嗎？要選哪一種比較好呢？ -- 我是料理新手....請見諒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.143.20
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雖然米酒和清酒都是米釀的 不過味道還是不太一樣 清酒有分台
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酒公司出的玉泉清酒 這比較平價可親 日本進口的當然也有 那
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個價格就不太可親了 不過日系超市都有買小包裝的清酒
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推
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風味會有點不一樣, 主要差在清酒較冷冽甘辣, 米酒較溫
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和一點, 雖然對日本人來說是差很多, 不過我都用米酒代
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替清酒, 畢竟米酒便宜好取得, 用清酒的話不需要太高檔
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紙盒裝的純米清酒就可以了
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推
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我都是去日系超市買200ml的清酒來用,用量不多,這樣大小就可以
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用很久了~價格的話在100內,月桂冠7-11賣99元,我買的是白鶴圓
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滿清酒,七十幾元,還有買過另一個牌子的,有點忘了,價格8X元~如
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果你用量少的話,用清酒還不錯,我個人比較喜歡清酒的味道
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