[閒聊] 烤箱烤牛排實戰篇
圖文版：http://tinyurl.com/kq7lat
【要準備的材料】
1. 冷藏美國牛肉。
2. 海鹽。
3. 含鹽奶油。
我們的牛排肉是去COSTCO買美國牛肉，因為技術不夠好，怕浪費了，
所以我們選的是最便宜的嫩肩里肌牛排。
COSTCO的特色就是一次要買很多，
一次吃不完怎麼辦呢？
這一回我們買的牛排一盒有八塊牛排肉，
先拿出馬上要吃的四塊肉，
其他四塊肉用保鮮膜一塊一塊包好，再一起放入夾鏈帶中，然後放入冰箱冷凍，
等要吃的前二十四小時再拿出所需的份量放在冰箱冷藏解凍即可。
△先分裝好放入冷凍的四塊牛肉。
△準備要吃的肉先用廚房紙巾把肉的血水吸乾。
△吸乾後的肉灑上細的海鹽，我的海鹽是在有機商店買的REDMOND REAL SALT-
gourmet ALL NATURAL SEA SALT。
△準備好含鹽的奶油。這個奶油購自COSTCO，那邊的含鹽奶油就這一種。
△選用平底鍋，熱鍋後，放入奶油，奶油融掉再放入肉。
△用大火煎，肉的兩面都要煎，兩面煎完側面也要煎。
△拍照的這一次煎的不夠，應該要再煎一會兒，煎到表皮好像有一點焦，
才能鎖住肉汁。
△煎好之後用廚房紙巾把鍋子擦一擦，趁熱清理會比較好清理，
清好之後要利用鍋子的餘熱，先放上一個隔熱墊。
△在隔熱墊上放要放牛排的餐盤，做餐盤預熱的動作。
註：如果烤箱不是嵌入式的，也可以把盤子放在烤箱上方，
利用烤箱的熱來預熱盤子。
△煎好的牛排放入烤箱烘烤。
我們家的烤箱是嵌入式的義大利ARISTON烤箱，
使用之前用旋風max溫度預熱10分鐘，
放入牛排之後旋風烤8-10分鐘（依肉的厚度而別），
烤好關掉烘烤功能靜置8-12分鐘（依愛吃的熟度而別）。
△燙好的花菜、烤好的蜂蜜馬鈴薯片、加上剛烤好的牛排，擺上牛排刀、叉，
再放個音樂，感覺就很像在餐廳用餐囉。
而且牛排料理非常省時，從料理開始到吃飯，大約二三十分鐘就解決了～
這道料理也非常適合用來宴客，
省時省力，成本OK，重要的是客人都會感動的～
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小雨媽咪的懷孕育兒心情分享
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