[食譜] 楓糖醬燒松坂肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間17年前 (2009/07/11 03:52)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9522040 楓糖是加拿大的特產，日前到家樂福看到買了一瓶回家。一般楓糖大部分的人都是拿來當甜點的佐料，突發奇想，倘若拿來跟肉一起燒不知道會變成怎樣?為了保險起見，這回採用怎麼煮都不會失敗的松坂豬來當材料。夏天是小黃瓜的產季，加入一點除了營養加分，也幫菜餚增添一點健康的色彩。燒好的豬肉，吃起來有點像日式照燒的感覺，不過多了一股楓糖特有的焦糖香。小黃瓜清甜，可以中和一下醬油的死鹹味，相當下飯的一道。材料: 1.松板豬或豬梅花肉或里肌肉約100g。 2.楓糖一大匙。 3.醬油一大匙。 4.米酒一大匙。 5.青蔥三根。作法: 1.將松板豬切塊，不加油直接下鍋用中火煎烤。如果用其他部位的瘦肉記得在鍋內放一點點油，因為其他部位的肉油脂較少，避免沾鍋。 2.等肉煎到稍微焦的時候，用酒嗆一下去腥味。 3.接著取一碗，將楓糖、醬油調勻，然後加水至滿。將此醬料下鍋，加上青蔥段，蓋上鍋蓋以小火紅燒約十分鐘。 4.十分過後，打開鍋蓋加入稍微汆燙(可去小黃瓜皮的苦味)過切滾刀的小黃瓜一起燒約五分鐘即可起鍋。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.124.65