[食譜] 簡單又很美味--家常炸醬麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者emily950621 (EMILY)時間17年前 (2009/07/11 04:54)推噓2(2推 0噓 6→)

留言8則, 3人參與討論串1/1

網誌圖文版: http://tinyurl.com/ko3zyf 最近天氣熱斃了!! 來點重口味加上微微冷氣的吹拂是不是太棒了!! 快學學這道很簡單又方便做的炸醬麵真的很不錯:)))) ——————————————————————————————————————— 家常炸醬麵材料 : ( 2~3人份 ) 豬絞肉 ........ 適量 ( 今天我是直接在超市買一盒唷 ) 豆干 ........ 3~4 片蛋 ...........2~3 顆小黃瓜.........2條蔥 ...........3~4 根蒜末 .........少許調味料 : 豆瓣醬 ..........2大匙甜麵醬 ..........2大匙烹大師味素.......1小匙胡椒粉........少許開水 .........適量太白粉........1大匙香油 ..........少許做法 : 1 . 先將豆干洗淨切成小丁，備用。(我今天太趕，切了太大塊) 將蔥切成末，備用。準備一碗冰冷水，將小黃瓜切絲丟進備用。(泡冰水可以讓小黃瓜吃起來更脆) 2 . 先將兩顆蛋打散，再加入ㄧ大匙的鮮奶攪拌均勻，備用 ( 小秘訣: 煎蛋時，如果在打蛋時加入一點點的鮮奶，可以讓蛋煎起來很滑嫩又漂亮 ) 起油鍋，將蛋液倒入，煎成蛋皮，待涼後再將蛋皮切絲，備用 3 . 起油鍋，將蒜末爆香，接著將絞肉炒至變色，再將豆干丁倒入一起炒香 4 . 倒入少許米酒提味，再加入兩大匙的豆瓣醬，及兩大匙的甜麵醬，翻炒均勻後，加入開水至蓋過食材，開中小火讓食材繼續翻煮 5 . 食材開始滾煮時，即可加入少許胡椒粉、烹大師味素，再準備太白粉水加入芶芡，湯汁開始收汁至濃稠狀即可起鍋前，再加入幾滴香油提味就大功告成囉再把醬汁、蛋絲、小黃瓜絲，以及QQ的麵條組在一起是不是就是一碗很美味的炸醬麵今天是第一次挑戰看起來好像真的不錯耶大家趕快試試看唷:))))) EMILY's blog : http://www.wretch.cc/album/emily76119 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.75.238