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[問題] 有方法讓鴨血短時間就入味嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (想做長眠的人)時間17年前 (2009/07/13 12:29), 編輯推噓1(1推 0噓 11→)
留言12則, 7人參與, 最新討論串1/1
昨天媽媽晚餐煮了泡菜火鍋 我們初次嘗試自己買鴨血來放 但是煮起來發現不夠入味耶! 後來我又試著用泡菜的醬汁加一點湯底再下去煮一次 怕味道進不去又加了有點多的鹽巴(半匙) 煮了大概10分鐘吧 味道終於有進去一點 但是變成咬起來都是鹽水的感覺 沒有泡菜的味道= = 不知道啦!!!怪怪的... = = 爬文有人回應說鴨血要先浸過比較容易入味 那請問是浸什麼? 鹽水嗎 ...之類的= =? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.218.206.22 ※ 編輯: dooooor 來自: 124.218.206.22 (07/13 12:31) ※ 編輯: dooooor 來自: 124.218.206.22 (07/13 12:31)
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07/13 13:07, , 1F
我是煮好之後，讓他浸在湯汁裡吸湯汁的味道耶
07/13 13:07, 1F
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07/13 13:40, , 2F
火鍋店的鴨血都煮好泡很久吧 麻辣燙的也一直在鍋裡滾才好
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07/13 13:41, , 3F
不然就買大賣場熟食區那種煮好的鴨血吧 有煮入味還可以吃
07/13 13:41, 3F
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07/13 16:20, , 4F
浸泡湯汁使之入味 泡鹽水會很可怕耶 抖
07/13 16:20, 4F
推
07/13 17:54, , 5F
我都要搞個一天才會入味耶 沒入味超噁心的 >"<
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07/13 17:56, , 6F
所以不用煮在湯汁裡泡久一點就會有味道囉?
07/13 17:56, 6F
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07/13 17:57, , 7F
那原來還是要等很久啊....
07/13 17:57, 7F
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07/13 21:58, , 8F
分兩邊煮，一鍋一般喝的濃度，另一鍋把原湯汁煮乾點，嘗起
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07/13 21:59, , 9F
來過鹹的那鍋，把鴨血丟進去 滾後關火浸...不過 頂多是縮
07/13 21:59, 9F
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07/13 21:59, , 10F
短一些時間...實在還是要有時間，另外湯汁不能一直滾，頂
07/13 21:59, 10F
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07/13 22:00, , 11F
多湯冷後，稍為再加溫...
07/13 22:00, 11F
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07/14 01:20, , 12F
一直滾鴨血不會硬掉嗎?
07/14 01:20, 12F
鴨血會變的皺皺的... ※ 編輯: dooooor 來自: 124.218.192.23 (07/14 01:39)
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