[食譜] 夏日清爽料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者snocitar (star)時間17年前 (2009/07/13 14:30)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版：http://clownclown.pixnet.net/blog/post/26340784 這幾天真的是太熱了，一出門就覺得被晒乾，頭昏眼花七月開始，我去上IELTS，一~五早上9.30~12.30，下課的時候正是熾熱的時間，一走出上課的大樓，我都要枯萎了~~~ 這麼熱，還要做便當，想到要開爐火、煎煮炒炸，就渾身都要冒汗了所以，這一個禮拜，想了幾道清爽快速的料理，不用流汗做菜，又開胃 1.蔥花白肉沙拉材料(1人份)：雞胸肉蔥半根米酒、胡椒醬料：薄鹽醬油 1大匙、香油少許作法： 1. 蔥切絲，泡水30分鐘後，取出擰乾水分 2. 鍋中放2大匙酒，淹蓋過肉的水，汆燙肉至熟，取出放涼後切成薄片 3. 將肉擺盤，淋上醬料，灑上蔥絲、胡椒如果想要增加香氣，可以加熱香油，等鍋子冒煙後，將香油淋上，芝麻香的味道會更濃郁這道菜也可以冰在冰箱一會兒在享用喔，冰冰涼涼，清爽的口感，整個兒暑氣都消除了~~ 配上一碗熱騰騰的白飯，這道菜就變成主食了 2.香辣豆腐材料(1人份)：豆腐半盒碗豆醬料：蒜蓉辣椒醬 1大匙、醬油 1大匙、水 1大匙米酒、香油、糖少作法： 1. 用電鍋蒸碗豆或汆燙 2. 準備醬料 3. 豆腐切薄片(大約0.5cm)，擺盤，上放碗豆，淋上醬料即可不用開火，超方便的，豆腐料理萬歲!!! 現在的天氣超熱，這一道涼爽，加上微辣的醬料，可以開胃唷也可以先冰在冰箱一會兒，當做冷盤喔~~ 3.泰式大薄片材料(1人份)：豬肉片高麗菜絲醬料：檸檬汁(半顆檸檬)、香菜、蒜末(兩顆蒜頭)、薑末(一小片老薑)、辣椒末(半根辣椒、魚露1大匙、胡椒作法： 1.燙肉片 2.調好醬料 3.把高麗菜絲鋪在盤上，上放肉片，淋上醬汁 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.31.87