[食譜] 超省錢炒麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者baebaechou (M@NDY 認真魔人)時間17年前 (2009/07/14 13:32)推噓6(6推 0噓 4→)

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身為月光族總不能常常外食下班到家要半小時三菜料理又很花時間所以炒麵是我家常出現的東西網誌圖文版:http://blog.udn.com/mandychou/3195437 由其本人特愛吃統一肉燥麵但是內附的油包卻極少放捨不得丟的結果就是冰箱裡面常有一堆肉燥油包如何運用才能消化那些油包呢? 當然就是台式炒麵囉! 省錢訣竅: 1.二斤油麵$50 (炒出來的量是2人份當日晚餐+隔天2人份午餐) 2.絞肉一斤$80 (回家分裝成四份,只用一份,其餘冷凍存放) 3.蝦皮or蝦米1包$50 (蝦皮比較便宜,放冷凍可以用很多次~炒高麗菜也可以放喔!) 4.豆芽菜附韭菜$10 (附的韭菜可以讓炒麵整體味道加分) =>如果高麗菜特便宜的時候,也可以用高麗菜代替豆芽菜 5.統一肉燥麵油包 2~3包 (沒有油包則以市售油蔥酥取代) 材料︰油麵、豆芽菜、韭菜、絞肉、蝦米或蝦皮、肉燥油包、醬油、鹽作法︰1.肉燥油包加熱炒香蝦皮 (若用蝦皮切忌不可大火~馬上焦給你看) 2.放入韭菜 (切約2公分小段) <= 沒有韭菜可以省略 3.馬上加水 (約3~4飯碗)、加醬油 (添色及添味)、鹽 4.煮到滾後放入油麵與醬汁拌勻 (快速翻炒避免黏鍋) 5.最後放豆芽翻炒後熄火蓋鍋蓋 (用餘溫悶熟豆芽,也可保持豆芽菜爽脆口感) 成本: 麵$50 + 絞肉$20 + 豆芽$10 + 蝦皮$4 = $84 / 4人份 (1人份約$21) => 我家的綠豆芽都自己孵,所以成本更低 (但就沒韭菜了~) 台式炒麵的靈魂就是"油蔥酥"了加點黑醋更有畫龍點睛之妙 (我不喜歡黑醋所以省略) 整道從沖洗豆芽到完成大概只要5~10分鐘超快方便又好吃 - - - - - - - - 我的陽台菜園 http://album.udn.com/mandychou/193446 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.35.155 ※ 編輯: baebaechou 來自: 163.29.35.155 (07/14 13:34)