[食譜] 手工草莓醬與草莓派
草莓醬材料
1.冷凍/新鮮草莓 1KG
2.冷凍/新鮮覆盆子 25OG
3.砂糖 300G
4,麵粉 適量
草莓與覆盆子用新鮮或是冷凍的都無所謂，原PO
都是用冷凍的來做，一樣美味。原PO本身不嗜甜
，所以糖的份量不算多，喜愛甜一點的則請增加
糖的份量。會加入覆盆子則是為了增添果醬的酸
味。
1.冷凍草莓不必解凍，用麵包刀切成喜愛的大小，
可以稍微切大一點，因為煮過會變小。
2.將切過的草莓與未解凍的覆盆子放入不沾鍋內
並加入砂糖拌勻。
3.開小火並蓋上鍋蓋。使用不沾鍋就不用太擔心
沾黏問題，否則請頻繁攪拌
4.果醬稍微滾開後請保持果醬處於要滾不滾的狀
態。此時大約再滾煮個十分鐘即可
5.起鍋前加入適量篩過的麵粉增加濃稠度。請注意
果醬放冷後會比溫熱時更加濃稠
果醬放冷後可以裝入消毒過的玻璃瓶冷藏。畢竟
沒有放防腐劑，請於一星期內食用完畢。
草莓醬只要淋在香草冰淇淋上就很好吃了!
草莓派
《材料》
派皮
1.麵粉 400ml
2.塊狀奶油 250g
3.蛋一顆
作法
1.奶油室溫放軟後加入麵粉拌勻
2.加入蛋揉成派皮
3.將派皮桿成一大張並放置在烘培紙上
4.進烤箱 200度烤 15~20分鐘。派皮稍微變色即可取出
5.拿出烤派的模型，並將放涼的派皮用刀裁出適合模型
底部的大小。
6.烤模鋪上派皮，並將裁切後剩餘的派皮用叉子搗碎。
7.派皮上鋪上少許碎派屑
8.鋪上適量自製草莓醬
9.最後均勻鋪上剩餘的碎派屑
10.送進烤箱 200度 25分鐘，原則上派熱了就可食用。
建議搭配香草冰淇淋一起食用風味最佳
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◆ From: 90.231.20.66
※ 編輯: yayanoisy 來自: 90.231.20.66 (07/14 20:30)
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