[問題] 紅豆一直煮不爛

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (cutepig)時間17年前 (2009/07/18 22:49), 編輯推噓8(8010)
留言18則, 10人參與, 最新討論串1/1
我在美國超市買了一包紅豆, 我先用滾的熱水浸泡紅豆兩次,也沒有變軟或變大, 之後我就只好把紅豆跟水一起滾,三次分別致冷卻,效果也不明顯, 於是我就放著,讓紅豆泡水一整夜, 今早起來後,紅豆也沒有變軟阿><, 接著,我就用電鍋把紅豆蒸一次,一樣很硬!! 現在我把紅豆用小火一直滾!但還是一樣阿! 救命阿~快幫我,我是不是有什麼步驟錯誤?! 為什麼我的紅豆永遠都不會爛?! -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 143.215.109.229

07/18 22:56, , 1F
你先加糖嗎??
07/18 22:56, 1F

07/18 23:09, , 2F
先泡冷水2個小時+再下去煮就好了...
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07/18 23:09, , 3F
倒入滾水中 等水再一次沸騰 關小火 煮一個小時
07/18 23:09, 3F

07/18 23:10, , 4F
應該就夠軟了 不夠就再多熬一下 起鍋前再加糖:)
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07/18 23:15, , 5F
我都沒有加糖耶!因為加糖以後就不軟了!
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但是他還是都不軟,咬起來裡面都是硬的!
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07/18 23:18, , 7F
我記得 之前有相關的文章 好像是品種的問題
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07/18 23:19, , 8F
12120 可參考看看
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07/18 23:24, , 9F
我記得要先泡水,煮時要在水中加鹽讓紅豆較容易熟,接著
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糖一定要在紅豆熟透了才可以加
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07/19 00:49, , 11F
我有一次大火煮煮到忘掉 燒焦了~ 想說快補救 換個鍋子
07/19 00:49, 11F

07/19 00:50, , 12F
沒想到 我大阿姨說 這麼軟 怎麼這麼好吃?
07/19 00:50, 12F

07/19 01:14, , 13F
謝謝你們!我覺得應該是品種問題,可惡的紅豆!
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07/19 06:39, , 14F
先炒紅豆看看? 炒完後再煮
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我也在美國,都是泡一整個晚上,一早再用大同電鍋煮,
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外鍋放兩杯水,煮好跳起來再放糖及桂圓乾,通常就很軟~~
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07/19 22:22, , 17F
該不會是山寨紅豆吧0.0 其實是棗色BB彈(誤)Y
07/19 22:22, 17F

07/21 15:17, , 18F
我們家是先把紅豆洗一下,直接放冷凍,紅豆很容易就煮爛囉
07/21 15:17, 18F
文章代碼(AID): #1AOU4GEh (cookclub)
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