[食譜] 涼拌豬頭皮
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食譜介紹: 天氣暖和了, 來盤涼拌豬頭皮, 阿爸是到傳統市場買新鮮豬頭肉回來自己滷,
阿爸說自己滷比較衛生乾淨, 阿爸把豬頭洗不下5次, 滷好後冰過後要吃再切盤, 灑點蔥
花, 倒點醬油膏, 就不輸外面小吃賣的涼拌豬頭皮!! 。
相關食譜: 筍乾豬腳/ 白切肉/ 蒜苗炒臘肉。(可點閱)
食材準備: 豬頭肉, 醬油, 滷包, 蔥, 醬油膏, 鹽, 水。
作法順序: 豬頭肉洗淨- 整塊放入鍋中- 放入滷包.醬油.水- 先大後小火滷- 約1小時豬
豬頭肉彈性熟可- 放涼後放冰箱- 要吃切片盛盤- 灑蔥花- 倒醬油膏即可。
食後心得: 冰過的豬頭皮QQ脆脆真好吃, 阿爸切好一大盤, 不怕我們吃, 讓我們吃的過癮
又滿足。
圖片:涼拌豬頭皮
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