[食譜] 焗烤海鮮義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者drizzlelin (★*我有粉紅癖*★)時間17年前 (2009/07/20 13:37)推噓1(1推 0噓 9→)

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圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9528694 [焗烤海鮮義大利麵] 食材:義大利麵(一人份約束起來五元硬幣)、蝦子20隻、蛤蜊一斤、洋蔥2/3顆、青椒2/3顆、紅甜椒2/3顆、黃甜椒2/3顆、蘑菇十朵、安佳無鹽奶油10g、parmesan起司粉、鮮奶一杯、鮮奶油一杯、鹽少許、黑胡椒、義大利香料、Pizza用乳酪絲步驟: 1.蝦子剪掉鬚鬚去腸泥，蛤蜊吐沙，洋蔥切丁，青椒、紅甜椒、黃甜椒切條，蘑菇切片備用。 2.滾水加一小匙鹽並加入義大利麵煮七分鐘，之後將義大利麵撈起放入冰水中，以保持最佳彈牙性。 3.空鍋加入奶油將洋蔥爆香，再加入青椒、紅甜椒、黃甜椒、蘑菇一起拌炒。 4.加入鮮奶與鮮奶油，讓食材均浸泡其中，再放入蝦子與蛤蜊一起煮開。 5.加入適量鹽、黑胡椒及義大利香料。 6.將義大利麵放入鍋中拌勻，確定每條麵條均沾上白醬後依個人喜好加入適量 parmesan起司粉。 7.將煮好的海鮮義大利麵呈入焗烤盤之中，灑上Pizza用乳酪絲與義大利香料，放入預熱好的烤箱以200度烤10分鐘，就完成囉。小叮嚀: 1.如果想吃的非常濃稠，可以在義大利麵起鍋前加入蛋黃迅速攪拌均勻。 2.如擔心焗烤程度太焦或不足，可以留在烤箱旁邊觀察到表面呈金黃色即可。總評: 1.困難度:2.5顆星(比較花時間的是備料) 2.好吃度:4顆星(可以吃到cheese的juicy跟白醬的香濃) 3.肥胖度:3.5顆星(主要取決於乳酪絲添加的多寡) 因為太真材實料~ 所以吃的時候一直在無止盡的剝蝦殼跟蛤蜊之中... 還真有點累 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.14.129