[心得] 聚餐點心好幫手：越南生春捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者ayashin (道不同，不相為謀)時間17年前 (2009/07/20 16:43)推噓0(0推 0噓 2→)

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星期天跟朋友去唱卡拉ＯＫ另外還有聚餐（為什麼在台灣唱卡拉ＯＫ都得綁餐飲呢？）所以我就準備了三項吃不飽菜色：其中準備了生春捲，材料：米紙，冬粉(要煮過)，豆苗(要川燙過)，豬肉片＆蝦子(要煮熟)，美生菜，紫洋蔥(泡過冰水) 作法：因為米紙還蠻容易破的，所以我是把餐巾紙(特地買回來，家裡本來沒有的）弄濕後鋪在下面，再把米紙放上去後用另一張餐巾紙吸飽水去刷濕米紙，再放上所有準備的材料，再用一般包春捲或潤餅的方式把材料捲起來並灑上花生粉。材料的擺放會決定成品的呈現效果，還蠻值得多練習的，很有趣～再沾上沾醬即可食用。關於沾醬的部分，因為我很怕異國香料的味道所以也不想花錢買我可能會不吃的魚露；我用的是一種春捲醬(在松青買的)，再跟花生粉攪勻即可～而且因為朋友要求還多準備了一份給他爸爸當早餐的份量我剛好有一種長型便當盒真的剛剛好放得下還可以讓我放小醬料盒進去耶！奇妙！我曾看過板上問過這個東西可不可以用來帶便當，我星期六在家時有做過實驗，把做好切完的生春捲放在密封盒裡，市溫的狀況下可以放三個小時是沒問題的，所以要當便當的話，就是早上現做，這樣到中午都是ＯＫ的，到下午的話姑且不論皮會不會乾掉，我想它更大的問題是生菜會生水，口感會變不好所以不要比較好。而且跟朋友在全聯買米紙等結帳時，剛好發票用完等它換發票；我就被排在前面的媽媽問說米紙要怎麼用...當場開始料理教室模式XDD 一開始就川燙過豆芽菜，煮過冬粉，涮過豬肉片，也煮熟蝦子備用；但最後材料還是不夠又追加，我就這樣一路捲了十幾條生春捲；不過生春捲的包法意外地比想像中難，我前一天在家練習時，吃了四條生春捲後總算抓到了包生春捲的訣竅了~~ 不然再包下去我這半個月減肥都白減了~XDDD 另外我還準備了沒拍照片的小熱狗～而且炸得黑黑的～唉唷，我沒炸過嘛！還有燻鮭魚捲，話說我們家這裡的全聯居然有賣燻鮭魚，而松青有單賣紫洋蔥，太神奇！材料：燻鮭魚片，紫洋蔥，豆苗作法：將浸過冰水洋蔥跟豆苗用燻鮭魚片捲起並淋上檸檬汁即可其它跟本文似乎很不相關的低調BLOG文： http://blog.xuite.net/ayashin/question/25518648 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.96.221 ※ 編輯: ayashin 來自: 60.248.96.221 (07/20 16:43)