[食譜] 冰冰好料理之辣炒黃豆芽(附錄：炒川七)

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間17年前 (2009/07/20 23:37)推噓1(1推 0噓 1→)

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◎◎圖文皆有之清晰解說版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/24012180 辣炒黃豆芽，這也是看 [冰冰好料理] 學的啦!!! 那天是韓式料理對抗，我看到的是姜育恆的姊姊姜育花做的， ◎◎「辣炒黃豆芽原食譜」◎◎ http://forum.ctitv.com.tw/viewtopic.php?t=81619&highlight=%C1%FA%A6%A1 而我做的辣炒黃豆芽跟原食譜有出入，我的食譜裡沒有放糖，因為我忘啦!!! XDDDDD 材料：黃豆芽請先去掉尾巴鬚鬚，這樣吃起來口感會比較好。韓式辣椒粉韓國辣椒粉香，不過不會太辣。（好啦...辣度，問我不準啦!!!! XD）大蒜可以放多一點辣椒自己就斟酌放吧!! 醬油適量（至於要不要加肉，就自己看著辦吧!!!!）做法： 1.起一熱油鍋，爆香大蒜跟辣椒後，放入黃豆芽，辣椒粉跟醬油一起拌炒。 2.加入適量的水，我放大約是一碗八分滿的水，讓黃豆芽慢慢煮熟。 3.約煮15分鐘左右即可盛盤。噹噹噹噹~~~~~ http://fubaby.pixnet.net/album/photo/111693355 看起來很辣，其實還好啦!!!! 我忘了加糖，所以欠缺點味道，其實這道菜真的要加糖味道會比較出來喔!!!!! 另一道 [炒川七] 我老公很挑食，飲食習慣的問題，很多他沒吃過的菜，一開始都會很抗拒去嘗試，跟我在一起之後，他就有比較多的機會吃到不太一樣的食材，「川七」跟「山蘇」就是。我超愛山蘇跟川七這兩款山菜，「過貓」其實也很不錯呢!!! 山蘇搭著小魚乾炒，而川七則要搭配麻油啦!!!! 材料：川七傳統市場或是大賣場都有賣老薑爆香用的，請記得用老薑，這樣味道才會香麻油買黑麻油，就是拿來做麻油雞那種的啦!!! 辣椒適量，不加也可以（至於要不要加酒，看各人喜好囉!!!）我比較建議去傳統市場買川七，在傳統市場買，這樣一包的份量比大賣場的多，價格便宜更多，傳統市場一包買才25元，如果是大賣場，我記得一盒就要5,60元呢!!!!! 傳統市場的新鮮度也比較好喔!!!! 做法： 1.先用麻油將老薑片爆香，煸炒到老薑變得乾乾的，就放入川七跟辣椒下去炒。 2.等川七炒變色後，加入少許鹽，即可。 http://fubaby.pixnet.net/album/photo/111693359 夠簡單吧!!!!! 而且超好吃的喔!!!!! 在外頭吃一盤都好多錢，自己在家做，便宜又好吃啦~~~~ 以上。延伸閱讀：【烹飪】（07.01晚餐Ⅰ）日式炒牛蒡： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/24007253 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.166.54

[食譜] 冰冰好料理之 辣炒黃豆芽(附錄：炒川七)

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