[食譜] 煎馬鈴薯餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/07/21 05:22)推噓1(1推 0噓 0→)

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只有完成圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/303718 在美國買馬鈴薯一次買一袋比較划算，最小單位一袋就要五磅，最少也有十顆，家裡就只有兩個人口在吃飯，馬鈴薯也不是我們的主食，自然消耗起來就慢很多，吃的速度永遠趕不上它發芽的速度，雖然有人說馬鈴薯發芽沒關係，挖掉高溫加熱後就沒事，但我的爛腸胃還是不要這樣挑戰它比較好，何況真的中毒了，在這裡要看醫生，真的是天價~~~~ 所以回歸正題，每次買一袋回來，我都會預留兩到三顆做醋溜土豆<土豆就是馬鈴薯>，剩下的，全部一股腦的削皮蒸熟，放冷凍庫凍起來就不怕發芽的問題，而且也省去很多熟成的時間，但蒸熟後凍起來的馬鈴薯，因為很鬆散，所以煮的時候有技巧，像是煮咖哩，要等所有食材都軟了差不多可以吃了，再切成大塊進去一起煮一下。今兒個這道，是我把蒸熟後的馬鈴薯直接拿三顆出來做，介紹做法~~~ 材料：馬鈴薯兩到三顆、洋蔥、牛絞肉、鹽、牛奶、香料做法： 1.把洋蔥切小小丁先炒軟，加入牛絞肉炒散。 2.把炒好的料拌進已經壓碎的馬鈴薯裡。 3.加入一湯匙的牛奶、一些鹽和香料調味後放涼。 4.等馬鈴薯泥冷靜後，用手像捏漢堡一樣塑型做成圓扁狀。 5.用平底鍋加點油煎到兩面上色就可以啦! 我沒有再沾麵粉、蛋、麵包粉，所以不叫可樂餅，但其實就是可樂餅的內餡，只是我不喜歡炸東西，這樣吃也很棒，裡頭要加什麼也是天花亂墜的無所謂，可以加玉米粒、起司、青豆、蟹肉絲…等，隨自己創意都行，吃的時後可以沾蕃茄醬、也可以沾gravy，吃起來風味不一樣喔!! 這個做好，可以放冷凍庫一個禮拜不會壞，要吃再拿出來加熱，如果裡頭是凍著的，不要用太大火，以免焦了裡頭還是冰的，邊煎邊蓋著鍋蓋裡頭就會熱了~~其實全都是熟的，也不用擔心啦! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213