[食譜] 泰式酸辣魚
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【泰式酸辣魚】
材料：
鮮魚 以白肉魚為優
米酒
日式醬油
魚露
糖
新鮮檸檬
蒜末
辣椒末
薑末
蔥花
做法：
1.先將處理好的鮮魚洗淨瀝乾水後，在魚身上劃兩刀，灑上適量的米酒，
並放上薑片跟蔥段，然後放入水滾的蒸籠裡，蒸約20分鐘。
（蒸的時間，看魚的大小增減。）
2.起一油鍋，爆香蒜末，薑末跟辣椒末，並放入日式醬油跟魚露，
可加入約一湯匙的水，煮滾。
（這時候辣椒跟魚露的味道會很嗆，特別是辣椒，自己要注意。）
3.等醬汁滾後，加入適量的糖，煮化後，熄火，加入新鮮的檸檬汁。
4.把煮好的醬汁淋在蒸熟的魚上頭，然後灑上大量的蔥花，即可上桌。
我是在大賣場買的魚，
那次買鱸魚，一條才69元，
兩個人吃這一條魚，份量是很足夠的，
自己做也很簡單呢!!!!
另外，
我有看到別的做法：
是直接將調好的醬汁淋在鮮魚上頭，然後再放進蒸籠裡蒸，
不過這個做法我還沒嘗試過，
只是提供給大家做另一個參考啦!!!!
以上。
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