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[問題] 用大同電鍋煮水煮蛋，蛋黃沒有在中間

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (rita)時間17年前 (2009/07/22 16:06), 編輯推噓9(9推 0噓 13→)
留言22則, 10人參與, 最新討論串1/1
今天早上用大同電鍋弄水煮蛋 就是鋪弄濕的衛生紙蒸10分鐘 蒸是蒸好了...可是...... 蛋殼一剝開，蛋黃都跑出來了啦！ 本來要來滷蛋的，結果不能用了...... 請問大家 要怎麼放蛋，蛋黃才會在中間啊？？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.133.241
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要把蛋直立起來啊
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怎麼直立呢？放在碗裡嗎？？
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推
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弄個架子之類的
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推
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應該是 用衛生紙 包雞蛋吧 衛生紙要用好幾張
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07/22 16:57, , 5F
電鍋跳起來後 在等各10分鐘吧
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推
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你可以試著蒸到一半，去翻轉一下蛋，煮好的蛋，不能馬上
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剝殼，一定要充分的以冷水降溫，最好是冷藏過，才會剝的
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漂亮
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推
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我會用廣告紙先搓成長條，再圍成小圈，這樣蛋就可以站在小
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圈圈上面了 另一種方式是拿鑰匙圈上面的小鐵圈代替
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推
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尖端朝下，一次煮十幾顆讓每一顆靠在一起
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廣告紙不會軟掉嗎?那鍚泊紙呢不錯吧
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推
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廣告紙喔，我的不會爛掉耶, 試了幾次覺得OK
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廣告紙不錯耶！下次要來試試看！蛋黃外露的那幾顆就弄
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沙拉吃了......
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用衛生紙或廚房紙巾把蛋捲起來就可以直立啦
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推
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廣告紙油墨會不會溶出鉛阿?
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所以是用濕的衛生紙包起來蒸，順便可以讓蛋直立嗎？
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廚房紙巾先弄濕,揉成小團,蛋直立放中間(不用整個包起來)
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那這樣內鍋就不用放水摟？？
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最簡單的方法是 排滿就固定不會亂動了
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用電鍋蒸白煮蛋內鍋本來就不用放水啊，外鍋放一杯水就好
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