[食譜] 老媽的馬鈴薯泥沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者ben313233 (~小猴子~)時間17年前 (2009/07/22 23:45)推噓0(0推 0噓 1→)

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首先　準備一個鍋子大小看你要做幾人份的沙拉而定　　　　　一般來說大小夠放入五到七顆馬鈴薯即可　　　飯勺（用來攪拌馬鈴薯）　　　沙拉醬（以桂冠的為準）五六顆馬鈴薯放兩條　　　筷子一根　　　篩子　大小隨意　　　刀子　相信會做菜的家裡都有　水果刀即可　　　蛋　二至三顆　　　馬鈴薯　五至六顆　　　作法：　　　先將馬鈴薯銷皮　然後和蛋一起至入鍋子中　　　加水至八分滿　放置於瓦斯爐上　以中火慢煮　　　並以筷子不時測試馬鈴薯軟度　一般來說　　　水滾開時再煮五到七分鐘即可關火　　　先將蛋取出　剝殼　將蛋黃與蛋白分開（取出蛋時馬鈴薯不一定熟了！）　　　先將蛋白切成碎塊　大小型判斷　隨意　　　蛋黃先至於小碗或容器中　　　後將鍋中水瀝出　以飯勺將馬鈴薯搗碎　並同時加入沙拉醬　　　（不可有塊狀　須完全搗碎！）　　　攪拌至馬鈴薯泥與沙拉醬完全混合時　加入事先切好的蛋白　　　並小心攪拌（蛋白塊易碎　請務必小心！）　　　攪拌完成後　將沙拉至入準備好的容器中（或碗盤）　　　　　　然後取出篩子與事先分好的蛋黃　用篩子在沙拉上將蛋黃壓成粉末狀　　　完成！　可熱食　冰過更好吃！！　可配飯　　　　Ｐ.S.可以自己喜好再添加：玉米等等蔬菜喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.56.181.103