[食譜] Mam's recipe-fried rice noodles炒米粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者uki (人生。索然無味)時間17年前 (2009/07/23 00:56)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版 http://uki.pixnet.net/blog/post/24694692 以前男友就超恨我煮飯，因為我是料理白痴>"< 因為他嫌棄，漸漸就沒有煮飯了。自己一個人住以後，因為外面太熱，開始想自己煮，省得常常要跑去買。也常常不知吃啥。現成的料理包好吃的沒幾個，簡單的水餃也都不大ok... (不是麵皮怪就是餡怪) 上次回家看媽咪炒米粉，今天嘗試一下，結果是大成功!! 完全超有媽媽的味道!! 不過煮好多，自己煮完因為又太熱了，吃不大下，倒是室友捧場吃了兩碗(在他吃完一個大麥克餐之後)。 -- 媽咪是外省人，所以這可能是比較外省口味喔! 煮飯不喜歡加糖，不然很多人炒米粉會加糖，但是我覺得其實高麗菜跟香菇，新鮮肉汁本身都有一定甜度。 ★材料-蔥一把NT.19 香菇三朵NT.15 蝦米少許NT.18 紅蘿蔔半條NT5 蛋三個NT.10 高麗菜半顆NT20. 豬肉絲一盤NT.60 米粉一包NT55 (全部都是在加樂福買的) ★調味料-醬油.鹽 ★超煩人準備步驟:1.蔥先洗淨,用白色多的部份切段. 2.高麗菜適量，切小一點。 3.香菇洗好切片。 4.蘿蔔削皮刨絲。 (這部份讓我現在手完全沒力) 5.蛋打好,炒一炒放在旁邊備用。 6.我用的是新鮮蝦米,所以不用泡,一般用乾貨要先泡漲。 7.米粉燙好備用。 ★超簡單料理步驟: 1.加油爆香蔥段。 2.放入高麗菜.肉絲.蝦米.香菇. 加一點鹽拌炒，稍微悶一下，讓香菇高麗菜肉汁的甜味混合。 3.米粉把他扯斷，不然太長不好炒，加入鍋中，繼續拌炒。 4.加入醬油，剛剛的炒蛋，混合拌炒到完全均勻。 5.這樣就完成了!! ★自己的心得: 刨刀要買大一點的，炒起來比較好看，像外面賣的，我的蘿蔔絲超虛弱...。因為怕胖，媽媽用五花肉，我用瘦肉絲，吃起來比較清淡。份量其實夠一家四口吃兩餐了，我用的料很多很扎實喔! 材料費用大概是200左右。算是小氣料理啦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.176.222