[食譜] 麻油雞佛(腰花雞睪丸)

看板cookclub (烹飪DIY)作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間17年前 (2009/07/25 21:29)推噓6(6推 0噓 5→)

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翻了一下居然沒看到雞睪丸的做法話說如果下次請客拿這給歪國人吃不知道他們會怎麼想如果只有雞睪丸的話有點單調可以底下配麵線或是川七在加個小火邊滾邊吃在冬天可是一種享受但是夏天 ........... 雞睪丸是蠻貴的東西口感不錯有點像包起來的豆腐高蛋白質據說可以養顏美容女生多吃皮膚漂亮男人多吃.....還是一樣回到正題吧先處理雞睪丸拿回家後先放到水裡清洗一下如果要跟腰子一起煮的話要先用滾水燙過一下如果單純一樣就不用因為腰子比較敏感一下就會硬了阿不是是一下就熟了過頭口感不好吃雞睪丸是需要稍微煮一下的因為也蠻大顆的老薑麻油米酒鹽雞高湯老薑拍碎切小塊我比較建議用拍的不要用切的拍的味道比較好一點起一鍋小火倒入一小杯麻油放入老薑塊慢慢煸溫度控制一下不要大火溫度不要過高煸到老薑乾掉香味就出來了然後瀝乾水份的雞睪丸就放下去還是小火馬上加入米酒米酒的量大約是淹過一半的睪丸如果不想酒味重可以點個火滾了以後加入雞高湯淹過睪丸轉大火煮滾下鹽調味就完成了如果下面要打底的話用川七要先單純的用薑絲炒過然後用剛煮好的雞睪丸腰子湯淋上去換到小火鍋邊滾邊吃也可以準備一些燙過的麵線拌點油蔥配者吃前女友最喜歡這樣吃的說尤其是寒冷的冬天這應該是跟巧克力差不多地位的東西吧男人阿什麼都可以不用會煮這個一定要會唷!! 雖然煮多了會有破產的危機.... 會有破產的危機.... 會有破產的危機.... 唉都是機差別還真大勒...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.202.213

[食譜] 麻油雞佛(腰花 雞睪丸)

[食譜] 麻油雞佛(腰花雞睪丸)